Avete mai pensato di preparare un riso profumato da accompagnare ad un piatto di carne, di pesce o di verdure?

Il momento ideale per preparare un riso profumato

Giovedì mattina, appena varcata la soglia del suo appartamento, ci accoglie Caterina con una felpa lilla e il suo nuovo taglio di capelli. 

Siamo qui per la nostra riunione settimanale e mentre riempiamo il tavolo di carte, penne e computer, Caterina sfoglia un libro di Ottolenghi e decide di inebriarci con la ricetta del riso profumato al limone con le foglie di curry cotto a vapore.

Il curry non era un mix di spezie?

Primo quesito che avrete in mente: il curry non era un mix di varie spezie, come fa a esistere una foglia di curry? E’quello che ci siamo chieste anche noi: la foglia di curry che utilizzeremo per il nostro riso profumato cotto a vapore non ha nulla a che vedere con la spezia, o quasi. 

Le foglie di curry provengono da un piccolo albero della famiglia degli agrumi. Sono utilizzate principalmente in India e in Sri Lanka per aromatizzare i piatti della loro tradizione.

Dove commprare le foglie di curry? 

Noi le abbiamo acquistate da un rivenditore di prodotti dal mondo a piazza Mancini a Roma, probabilmente le troverete più facilmente di quanto pensate. Chiedete perché nel nostro caso non erano esposte. Se invece preferite gli acquisti online, su Etsy ordinarle con un clik.

Gli ingredienti

Ci siamo, il resto degli ingredienti non hanno bisogno di presentazioni: