La Nostra Storia
Se le mura di Pandalí potessero parlare avrebbero molte cose da raccontare: sono state cortile, rimessa di carrozze, bottega, forno, negozio.
Hanno sentito il profumo del pane quotidiano e per tanti anni hanno ospitato le vetrine di biscotti più golose del Pantheon.
E’ in arrivo una nuova stagione e già solo l’idea di avere una parte in questa narrazione, ci emoziona e ci rende orgogliose.
Il nuovo progetto di Pandalì è pensato e voluto da tre donne: una madre e due sorelle che hanno deciso di unire le energie per ripartire. E dal sostegno degli uomini al loro fianco che hanno permesso loro di essere madri e imprenditrici.
Maria
Architetto e imprenditrice ha in mente sempre un'idea.
Scrive, disegna, crea. Possibilmente con il sorriso e
mettendoci tutta se stessa. Figlia di una saggia tradizione culinaria, si ricorda tutto quello che le hanno insegnato
in cucina le donne della sua famiglia. Rispettosa dei gusti e delle necessità atrui, sa mettere a tavola tutti insieme,
nipoti compresi.
Caterina
Impossibile non riconoscere dove passa lei:
con un tocco rende tutto migliore. Appassionata al bello in ogni sua concezione,
sa cosa vuole e non si accontenta mai. Sempre attiva e operosa esercita la sua dolcezza con fermezza ed equilibrio.
La sua cucina ha sempre la luce giusta e la scelta di un dettaglio che la rende fresca e stupenda.
Vittoria
L'organizzazione è il suo talento.
A lei il compito di mettere in ordine le idee, organizzarle e trasformarle in azioni.
Cucinerebbe ad ogni ora ricette nuove per gli altri. E viaggerebbe. Ultima arrivata in una famiglia ricca di bellezza
e cultura. Serviva un tocco pratico, no?
Perché Pandalí?
Sapevate che il grande pittore Salvator Dalì, spinto dal suo straordinario eclettismo, volle sperimentare i confini dell’arte dando forma a dei pani belli come sculture? Era un pane che aveva in sé il simbolo stesso della comunanza: il pane di Dalì. Quando provammo a replicarlo fu per noi subito il “pandalí”.
Per molti anni rimase nel dimenticatoio, fino al giorno in cui ci trovammo a cercare un nome per la nuova attività che stavamo avviando in via di Torre Argentina, a due passi dal Pantheon e in qualche modo il nostro nome doveva anche evocare quel luogo straordinario.
Pan…
Pane…
Pantheon…
ed anche “P’annà llì” che in romanesco si usa per dire “per andare lì”.
Ecco allora rispuntare Pandalì, facendoci sorridere per questo suo essere colto e popolare nello stesso tempo.
